Wafle ryżowe?

Wieczór z książką w jednoosobowej fortecy i dużym kubkiem gorącej herbaty z imbirem i cytryną dobrze mi zrobił. Wyciszyłam się i zrelaksowałam. Wybrałam metodę małych kroków - byle do przodu bez tuptania do tyłu. Dzisiaj planuję powtórzyć wczorajszy wieczór z tym, że dodam trochę ruchu - pójdę pobiegać lub pojeżdżę na rowerze. Bez konkretnego celu - skończę, kiedy uznam, że moje ciało ma dość - ale tak na prawdę dość.

Wczoraj przeprowadziłam też na sobie mały eksperyment.
Kupiłam opakowanie wafli ryżowych - dawno ich nie jadłam, postanowiłam wyrzucić je ze swojej diety już jakiś czas temu. Wafle uważane są za znakomitą przekąskę - w końcu są źródłem błonnika. Przecież praktycznie nie mają żadnych kalorii a ich składnikiem jest brązowy ryż - źródło węglowodanów. Jak jest w rzeczywistości?

EKSPERYMENT i kilka informacji o waflach, których nie przeczytasz na opakowaniu.

Kupiłam wafle ryżowe extra cienkie z kokosem. Jeśli chodzi o kokos to mam ostatnio na niego ostrą fazę, stąd wybór taki a nie inny.

Skład: pełnoziarnisty ryż brązowy 93 %, wiórki kokosowe 6 %, cukier kandyzowany 1%
Niżej możecie zobaczyć jak prezentuje się tabela z wartościami odżywczymi. Na pierwszej stronie mamy także informację, że wafle są źródłem błonnika - bardzo mnie to ubawiło :)

Z pozoru wszystko wydaje się być spoko. Sięgam po wafla, drugiego, trzeciego. Mówię sobie stop - to ma być forma przekąski. Czekam 10 minut. W głowie pojawia się myśl - zjadłabym coś. Sięgam po kolejne dwa wafle. I pewnie mogłabym zjeść całą paczkę na raz - słaba to metoda na głoda.

Wafle ryżowe mają bardzo wysoki indeks glikemiczny ( IG to wskaźnik, który określa wzrost poziomu cukru we krwi, po dwóch godzinach od zjedzenia danego produktu) - pewne źródła podają, że nawet wyższy od czystej glukozy. W innych źródłach czytamy, że wynosi on 85 - dużo, bardzo dużo. Na diecie redukcyjnej nie powinno się spożywać takich produktów - tak mi zalecał trener interpersonalny na siłowni. Od razu zrezygnowałam wtedy z wafli.

Wafle są źródłem błonnika - fakt, źródłem są, ale dosyć kiepskim. Jeden wafelek extra cienki zawiera zaledwie 0.2 g błonnika. Wafelek gruby zawiera 0.3 g błonnika. Przekąska ma nam zapełnić żołądek, zmniejszyć uczucie głodu a zwiększyć poczucie sytości. Więc czy wafel jest dobrym wyborem? Porównajmy go np. z jabłkiem. Jak widzicie na wykresach poniżej (źródło ilewazy.pl) widzimy, że jabłko zawiera 1.5 g błonnika - bez skórki! (a to przecież ona jest tak bogata w błonnik) Energia pochodząca z węglowodanów jest niemal taka sama. Już nie będę pisać o tym,że jabłko ma wiele witamin, antyoksydantów i innych cennych składników. Dla mnie w tym pojedynku wygrywa jabłko.

No ale zaraz ktoś powie jabłko to węglowodany proste, a wafle - złożone, bo brązowy ryż. Nic bardziej mylnego.Wafle ryżowe to węglowodany proste. Ryż brązowy owszem, jest źródłem  węglowodanów złożonych ale to proces obróbki ma tutaj decydujące znaczenie. Jak wygląda produkcja  wafli nie wiem, ale żeby ryż tak spęczniał i uformował się, musi być poddany działaniu bardzo wysokiej temperatury i ciśnienia. To sprawia że łańcuchy węglowodanowe znacznie się skracają a indeks glikemiczny rośnie.

Na jednym z portali spotkałam się z takim stwierdzeniem, że jeśli chcemy schudnąć to trzeba zamienić pieczywo na wafle ryżowe. Tylko znów nikt nie wspomina o IG, ilości błonnika. Zamieniając zdrowe, pełnoziarniste, ciemne pieczywo na wafle sami sprawiamy, że szybciej staniemy się głodni i tym samym bardziej podatni na podjadanie. A jak czytam, że zawierają dużo błonnika to mnie krew zalewa. 0.2 to dużo? Serio!? Aha i porobiłam zdjęcia waflom w sklepie i przeanalizowałam wartości odżywcze - ilość błonnika waha się od 3.2 do 3.9 g/100g.
 
Wiadomo WSZYSTKO W NADMIARZE SZKODZI, a od jednego wafla dziennie nic się nikomu nie stanie. Tylko tak na dobrą sprawę co ten jeden wafel zmienia? Moim zdaniem nic. Chcąc schudnąć powinniśmy zminimalizować ilość spożywanych węglowodanów, dlatego ja z wafli rezygnuję.

Ciekawa jestem Waszego zdania?