Sushi - jak ja to robię?

Sushi to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni japońskiej. Początkowo zajadali się nią biedni rybacy, w dobie dnia dzisiejszego jest daniem ekskluzywnym, z wyższej półki, za które musimy zapłacić od 30 zł w górę.

Jednak sushi jest na tyle nieskomplikowaną potrawą, że bez większego problemu można ją przygotować w domu. Koszty będą zdecydowanie niższe, a smak i przyjemność z jedzenia równie duża.

Zapraszam do japońskiej kuchni!

Składniki

Do przygotowania sushi potrzebujemy ryżu do sushi, płatów prażonych alg morskich, zwanych nori, octu ryżowego, sosu sojowego, pasty wasabi, marynowanego imbiru, wybranej przez siebie ryby i dodatków.

Moje składniki pochodzą z firmy TOKYOTO.

Rybę możemy wybrać surową - polecam łososia i tuńczyka, ale także wędzoną - tak jak się ja zdecydowałam. Inne opcje to paluszki krabowe, krewetki.
Dodatki, które wykorzystuje się do wykonania sushi to najczęściej ogórek, awokado, grzyby mun-mun, sałata, sezam jasny i ciemny, kawior. Spotyka się również sushi z papryką, marchewką, porem.

Przygotowanie

Musimy ugotować ryż - według instrukcji na opakowaniu. Jest to najdłuższy etap przygotowywania sushi. Zacznim przejdziemy do gotowania musimy dokładnie wypłukać ryż - tyle razy aż woda przestanie być mętna. Póżniej moczymy, gotujemy, zdejmujemy z ognia. W między czasie przygotowałam ocet ryżowy do ryżu. Połączyłam trzy łyżki octu z łyżką brązowego cukru. Zrezygnowałam natomiast z soli. Od czasu gdy jadam jej nie wiele, moje kubki smakowe są mocno wyczulone. Kroimy wszystkie składniki w cienkie paski. Gdy ryż przestygnie dodajemy ocet i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Na płat nori nakładamy ryż, pamiętając o tym by zachować margines na sklejenie. Nakładanie zaczynam od lewego górnego rogu.

Następnie układam dodatki.

I zawijamy. Proces zawijania znacznie ułatwia nam mata bambusowa, ja jednak swoją tak schowałam, że nie mogłam znaleźć. Jakoś sobie poradziłam, używając papieru do pieczenia. Gdy mamy gotowy ruolnik przystępujemy do krojenia sushola na kawałki. Ważne by nóż był ostry i przed każdym krojeniem zwilżony w wodzie.

Całość wykładamy, ozdabiamy według uznania - ja lubię sushi z kawiorem i sezamem. Nie zapominamy o sosie sojowym, wasabi i marynowanym imbirze jeśli lubicie.

Czas przygotowania: ok. godziny
Koszt? Ok 18 zł.

Smacznego!!!!

Skusicie się?